UV-C-behandeling van groente en fruit: wat het onderzoek zegt
UV-C-blootstelling versterkt gewassen en activeert afweermechanismen
Dr. Rohanie Maharaj van The University of Trinidad and Tobago over de effecten van UV-C:
„In de context van de verschillende na-oogstbehandelingen biedt UV-C-blootstelling enorme mogelijkheden als behandeling zonder chemie om te ontsmetten en de microbiële belasting te verlagen. De gunstige werking van UV-C wordt toegeschreven aan de activering van meerdere afweersystemen, waarbij secundaire stressmetabolieten zoals fytoalexinen en enzymatische en niet-enzymatische antioxidanten betrokken zijn. De natuurlijke afweermechanismen van hogere planten worden zo versterkt dat ze zichzelf kunnen verdedigen tegen infecties en ziekten.“
Voordelen van UV-C-behandeling bij groente en fruit
Volgens een studie van Maria Turtoi van de Faculteit Voedingswetenschappen en -technologie van de Dunarea de Jos Universiteit van Galati:
Het blootstellen van tuinbouwgewassen aan niet-ioniserend kunstmatig UV-C-licht wordt gezien als alternatief voor chemische fungiciden bij het beheersen van na-oogstziekten. Bovendien heeft onderzoek aangetoond dat UV-C ook de weerstand van groente en fruit tegen bewaarrot kan verhogen en het rijpingsproces kan vertragen, waardoor de houdbaarheid van groente en fruit langer wordt. Bij een optimale dosering zorgt UV-C-licht daarnaast voor een ophoping van fytoalexinen, die bij veel planten een belangrijke rol spelen in de ziekteresistentie, en activeert het genen die coderen voor pathogenese-gerelateerde eiwitten.
Verse groente en fruit zijn zeer gevoelig voor microbieel bederf. Dat is te voorkomen met oppervlaktebehandelingen. De behandeling van het oppervlak moet zo mild mogelijk zijn om de kwaliteit en versheid van groente en fruit te behouden. Minimale bewerkingstechnieken zoals behandeling met ultraviolet licht voldoen aan die eisen. UV-C-behandeling blijkt effectief in het verlagen van de belasting met ziekteverwekkers op verse groente en fruit.
Wil je meer lezen over de resultaten van UV-C-behandeling bij veel verschillende soorten groente en fruit? Klik hier